Memasuki awal bulan Ramadhan 1437H/tahun 2016, harga daging sapi/kerbau dan ayam terus naik di pasaran, hal ini membawa kekahawatiran akan terjadinya tindakan kecurangan oleh para produsen daging maupun penjual daging eceran.
Hal itu diutarakan oleh Kepala UPT Pusat Kesehatan Hewan dan Inseminasi Buatan (Puskeswan & IB) Kota Pariaman, Anang Yusuf, Selasa, (7/6).
Dikatakan Anang, produk daging sapi dan ayam rentan untuk dioplos. Meurutnya ada beberapa kasus mencampurkan daging yang segar dengan daging yang lama bahkan dengan daging selain daging sapi.
“Selain itu ada yang mengolah langsung daging tidak layak konsumsi menjadi produk turunan setengah jadi, seperti sosis dan nugget untuk mengakali dagangan mereka. Hal ini akan menyebabkan kerugian masyarakat karena secara kesehatan makanan itu tidak layak konsumsi," terang Anag.
Untuk mengantisipasi kecurangan itu, mayarakat harus dituntut menjadi konsumen cerdas dan bijak dalam memilih konsumsi keluarga, walapun selama ini belum ditemukan kasus tersebut di Kota Pariaman.
"Apabila masyarakat menemukan kejanggalan di lapangan agar segera melaporkan ke Puskeswan & IB atau aparat terkait,” himbaunya.
Petunjuknya, sebagai pers rilis kepada media sebagai berikut.
Pilihlah pangan ASUH (aman, sehat, utuh, halal)
1. Dengan cara membeli produk hewan di toko/kios resmi
2. Tidak membeli produk hewan karena tergiur harga murah
3. Daging berasal dari pemotongan resmi (RPH)
4. Jika dikemas, pilihlah kemasan utuh berlabel halal dari MUI
5. Kalau di pasar ritel, belilah produk pangan asal hewan yang disimpan di lemari pendingin
6. Belilah produk daging dan ikan pada akhir berbelanja dan dianjurkan sesegera mungkin untuk di olah dan disimpan di lemari es
7. Jangan membeli daging/ikan kaleng jika kalengnya rusak dan kembung
Berikut ciri-ciri daging ayam dan sapi yang baik
1. Warna putih kemerahan dan cerah
2. Bau tidak menyimpang (amis, menyengat dan asam, permukaan daging lembab (tidak kering dan basah)
3. Permukaan daging bersih tidak ada darah
4. Serabut daging relatif halus
5. Kadang daging bersatu dengan kulit
Ayam
1. Warna merah ceri dan cerah
2. Bau tidak menyimpang
3. Permukaan daging lembab
4. Permukaan daging bersih tidak ada darah
5. Serabut daging relatif kasar
TIM
